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INSALATA DI RADICCHIO POLENTA E MELOGRANO

Insalate|

Un piatto che convince con bei colori, un sapore armonico, e consistenze diverse date dal croccante dei chicchi di melograno, la scioglievolezza del roquefort e la consistenza dei cubetti abbrustoliti della polenta di storo. Necessita, però, di una preparazione in più fasi, per dare il tempo alla polenta di indurirsi e tradursi in crostini appetitosi. Ingredienti per 4 persone: 1 [...]

VELLUTATA DI PORRI E PATATE

Zuppe e Vellutate|

Un classico, la vellutata di porri e patate, da consumarsi nelle fredde serate d’inverno. Riscalda il cuore senza appesantire la linea, si accompagna a crostini di pane e bocconcini di formaggio fuso e gratinato. Una cucchiaiata e la nostalgia delle giornate assolate scompare.. Ingredienti: 2 porri 2 patate medie 20 gr di burro 600 ml di brodo vegetale sale e [...]

SORBETTO AI LAMPONI (SENZA GELATIERA)

Sorbetti e Gelati|

Ecco la ricetta per un ottimo sorbetto ai lamponi senza gelatiera e senza l'utilizzo di particolari attrezzi di cucina! A me piace rustico, con i semini dei lamponi distinguibili al palato. Se volete, potete aromatizzarlo leggermente al limone, aggiungendo scorza e succo al composto, oppure godervi in purezza il sapore dei lamponi appena colti!   Ingredienti: 400 gr di lamponi [...]

ZUPPA D’ORZO E FAGIOLI

Zuppe e Vellutate|

Corposa, sostanziosa e goduriosa, questa zuppa va consumata appena tolta dal fuoco, altrimenti poi si rapprende un pochino.. ma sfido i vostri commensali a non chiedere il bis! Attenderanno un piatto come questo da chi dispone di un bell'orto: più gli ingredienti sono freschi più il sapore si fa intenso! Ingredienti per 4 persone: 150 gr di orzo perlato 150 [...]

CRUMBLE DI PRUGNE

Crumble e Crostate|

Croccante sopra, morbido sotto: il crumble inonda la casa e il palato di un profumo delizioso, lasciandosi gustare senza troppi convenevoli. Dolce rustico, a portata di cucchiaio, riempie di calore anche i pomeriggi piovosi come questo! Ingredienti per 4 persone: 600 gr di prugne 3 cucchiai di zucchero semolato 1/2 cucchiaino di cannella 1 chiodo di garofano Per il crumble: [...]

BIGNE’ FRAGOLE E PANNA

Biscotti e Pasticcini|

Un classico che non delude mai! I bignè panna e fragole non fanno in tempo a raggiungere la tavola che spariscono all’istante. La panna morbidissima avvolge le fragole dolcissime, un sol boccone e anche la pasta choux è un ricordo! Ingredienti per 30 bignè: 130 gr di farina 00 1 cucchiaino di zucchero bianco 200 ml di acqua 100 gr [...]

VELLUTATA AGLI ASPARAGI

Zuppe e Vellutate|

Naturalmente cremosa, la vellutata di asparagi si cucina facilmente, è veloce e può essere preparata in anticipo. Per poi essere servita tiepida e in piccole porzioni come antipasto chic, oppure calda come primo piatto dal sapore morbido e delicato Ingredienti per 4 persone: 1 bel mazzo di asparagi verdi 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1 litro [...]

CROSTATA DI MELE COTOGNE

Crumble e Crostate|

Anche in questo caso il dolce va preparato in tempi diversi. Prima va fatta la marmellata di mele cotogne e poi cotta la crostata. Il gusto ci guadagna, ma anche l’appagamento per aver riprodotto una ricetta dei bei tempi antichi. Ingredienti: Per la marmellata di mele cotogne: 500 ml di acqua 1,5 kg di mele cotogne 450 gr di zucchero [...]

IN PARTENZA..BUONE VACANZE!

Blog|

Agosto 2017 E’ tutto pronto per la partenza! Le valigie sono affrancate e il tempo promette bene! Buone vacanze a voi tutti! ci rivediamo a settembre con i frutti autunnali: rape, bieta da coste, cavolfiori, zucche, fichi e nocciole..