Corposa, sostanziosa e goduriosa, questa zuppa va consumata appena tolta dal fuoco, altrimenti poi si rapprende un pochino.. ma sfido i vostri commensali a non chiedere il bis! Attenderanno un piatto come questo da chi dispone di un bell'orto: più gli ingredienti sono freschi più il sapore si fa intenso! Ingredienti per 4 persone: 150 gr di orzo perlato 150 [...]
Calda, sostanziosa e rincuorante come le zuppe antiche sanno essere. Preparata come un tempo, con almeno un'ora di cottura. Con gli ingredienti tipici dell'autunno come le castagne, il lardo, il pane casereccio. In porzioni generose, vale un piatto unico. Per risparmiare tempo, si possono utilizzare le castagne già lessate, avendo l'accortezza di aggiungerle alle lenticchie solo l'ultimo quarto d'ora di [...]
Corposa, speziata e rivisitata, questa crema di zucca si accompagna a fettine di zucca cotte al forno o fritte, dei semi di zucca croccanti e una macinata di pepe rosa o peperoncino in polvere. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di polpa di zucca 200 gr di patate 1 cipolla 1 carota 1/2 litro di brodo vegetale olio extravergine di [...]
Un classico, la vellutata di porri e patate, da consumarsi nelle fredde serate d’inverno. Riscalda il cuore senza appesantire la linea, si accompagna a crostini di pane e bocconcini di formaggio fuso e gratinato. Una cucchiaiata e la nostalgia delle giornate assolate scompare.. Ingredienti: 2 porri 2 patate medie 20 gr di burro 600 ml di brodo vegetale sale e [...]
A me zuppe e minestre piacciono un pò dense, non troppo brodose, e anche in questo caso mi gusta assaporare la consistenza delle lenticchie e le striscioline porose di verza. Comfort Soup valida per i mesi autunnali, riempie di calore e riporta indietro nel tempo! Ingredienti per 3 persone: 250 gr di lenticchie senza ammollo 1 cespo di verza [...]
Facilissima da eseguire, delicata da gustare, leggerissima da smaltire :-) questa vellutata invernale può essere insaporita da fettine di funghi porcini rosolate in olio, del prezzemolo tritato, dei dadini di pane croccante e un filo d’olio extravergine d’oliva versato a filo prima di affondare il cucchiaio! Ingredienti per 3 persone: 700 gr di cavolfiore bianco pulito 700 gr di patate [...]