Zuppe e Vellutate

VELLUTATA AGLI ASPARAGI

Zuppe e Vellutate|

Naturalmente cremosa, la vellutata di asparagi si cucina facilmente, è veloce e può essere preparata in anticipo. Per poi essere servita tiepida e in piccole porzioni come antipasto chic, oppure calda come primo piatto dal sapore morbido e delicato Ingredienti per 4 persone: 1 bel mazzo di asparagi verdi 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1 litro [...]

VELLUTATA DI CAVOLFIORE

Zuppe e Vellutate|

Facilissima da eseguire, delicata da gustare, leggerissima da smaltire :-) questa vellutata invernale può essere insaporita da fettine di funghi porcini rosolate in olio, del prezzemolo tritato, dei dadini di pane croccante e un filo d’olio extravergine d’oliva versato a filo prima di affondare il cucchiaio!    Ingredienti per 3 persone: 700 gr di cavolfiore bianco pulito 700 gr di patate [...]

ZUPPA D’ORZO E FAGIOLI

Zuppe e Vellutate|

Corposa, sostanziosa e goduriosa, questa zuppa va consumata appena tolta dal fuoco, altrimenti poi si rapprende un pochino.. ma sfido i vostri commensali a non chiedere il bis! Attenderanno un piatto come questo da chi dispone di un bell'orto: più gli ingredienti sono freschi più il sapore si fa intenso! Ingredienti per 4 persone: 150 gr di orzo perlato 150 [...]

VELLUTATA DI PORRI E PATATE

Zuppe e Vellutate|

Un classico, la vellutata di porri e patate, da consumarsi nelle fredde serate d’inverno. Riscalda il cuore senza appesantire la linea, si accompagna a crostini di pane e bocconcini di formaggio fuso e gratinato. Una cucchiaiata e la nostalgia delle giornate assolate scompare.. Ingredienti: 2 porri 2 patate medie 20 gr di burro 600 ml di brodo vegetale sale e [...]