Biscotti e Pasticcini

MINI PAVLOVA ALLE MELINE UBRIACHE

Biscotti e Pasticcini|

Fanno sempre una gran figura le mini pavlova con panna montata e frutta fresca! A patto di pesare con precisione gli albumi e le due tipologie di zucchero, a velo e bianco raffinato. Per decorarle, spazio alla fantasia stagionale, io ho scelto queste meline ubriache per una sferzata di dolcezza e vigore! Ingredienti: 150 gr di albumi (più o meno [...]

BUDINI DI KIWI

Biscotti e Pasticcini|

Che freschezza questi budini al kiwi e limone! Sotto le festività natalizie io li ho trasformati in pinetti edibili :-) ma fanno figura su qualsiasi tavola. Si preparano in poco tempo e con pochi ingredienti. Scegliete voi gli stampini più adatti alla vostra occasione, se non si addensano perfettamente poneteli in freezer per un'oretta e poi nuovamente in frigorifero. Ecco [...]

BUDINI ALL’UVA NERA

Biscotti e Pasticcini|

Versione raffinata del rustico mosto d'uva cotta, una bontà che un tempo si faceva durare per mesi in dispensa, eliminando la muffetta che veniva a formarsi sulla superficie. Io lo realizzo con l'ultima uva, quella che resiste sui filari, dagli acini siano densi e zuccherini che conferiscono un sapore intenso e un colore vivace a questi budini! Ingredienti: 2 kg [...]

BIGNE’ FRAGOLE E PANNA

Biscotti e Pasticcini|

Un classico che non delude mai! I bignè panna e fragole non fanno in tempo a raggiungere la tavola che spariscono all’istante. La panna morbidissima avvolge le fragole dolcissime, un sol boccone e anche la pasta choux è un ricordo! Ingredienti per 30 bignè: 130 gr di farina 00 1 cucchiaino di zucchero bianco 200 ml di acqua 100 gr [...]

BISCOTTI ALLA LAVANDA

Biscotti e Pasticcini|

Aromatici, digestivi, romantici: i biscotti alla lavanda rendono speciale un qualsiasi dopocena ma anche un thè con le amiche. Io mi diverto a decorarli con una glassa al limone... un pennellino, un briciolo di pazienza e si ritorna bambini golosi.. Ingredienti per 30 biscotti: 235 gr di farina 00 100 gr di burro ammorbidito 75 gr di zucchero di canna [...]

ROSE DI PESCA E AMARETTI

Biscotti e Pasticcini|

Un dolce che si prepara in poco tempo e con pochissimi ingredienti: pesche noci, pasta sfoglia (già pronta), amaretti, zucchero di canna. Si conserva ottimamente anche nei giorni successivi, basta riscaldare le rose qualche minuto in forno, rendendone la sfoglia fragrante, e spolverarle con un pò di zucchero a velo. Nel periodo invernale potete facilmente sostituire le pesche con sottili [...]

CESTINI DI FRUTTI DI BOSCO

Biscotti e Pasticcini, Salvacena|

E’ l’incubo di tutte: un ospite inatteso, l’amica che si autoinvita, la suocera che si palesa senza preavviso, e adesso che si fa? Cosa gli si offre? Dieci minuti per mettere in piedi un’accoglienza d’effetto: basta tenere in frigorifero un rotolo di pasta fillo e un cestino di frutti di bosco. Questa pasta strategica cuoce in 5 minuti per accompagnare [...]