Antipasti

TORTA SALATA PORRI E SCAMORZA

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Se avete un rotolo di pasta sfoglia e non sapete come utilizzarlo, ecco una ricetta semplice e saporitissima! Bastano dei porri, delle uova e della scamorza affumicata, giusto il tempo di far saltare i porri in padella e si mette in forno una torta rustica dal sapore deciso, perfetta come aperitivo, come antipasto o come piatto unico.   [...]

FOCACCIA POMODORINI E MELANZANE

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Ideale per le domeniche in compagnia o le serate estive, quando c’è poca voglia/tempo di stare ai fornelli :-), la focaccia con melanzane e pomodorini ha un gusto rustico e può essere preparata in tempi diversi e assemblata prima di entrare in forno! Per velocizzare al massimo le operazioni questa volta ho ceduto al lievito istantaneo, eliminando così [...]

ROSE DI ZUCCHINE

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Non più di venti minuti per preparare queste roselline gustose! Una ricetta facile e d’effetto: basta disporre di una zucchina grande, anche una di quelle cresciute troppo nell'orto, che di solito finiscono nel compost perchè avanzate nella maturazione. Tagliatela a rondelle sottili e sgocciolatele dell’acqua prodotta durante il riposo, affinchè non bagnino la pasta sfoglia. Spolverizzate le roselline con sale [...]

BAGUETTE FICHI E ROQUEFORT

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Giusto il tempo di affettare una baguette, lavare il songino, tagliare a cubetti il Roquefort, a fettine i fichi e la ricetta è eseguita! Un'ottima idea per picnic in riva alla spiaggia, spuntini pomeridiani sotto un albero, merende energetiche. A patto che i fichi siano maturissimi e la baguette fragrante di giornata! Ingredienti: 1 baguette 150 gr di Roquefort 30 [...]

MUFFIN ZUCCHINE E MANDORLE

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Le zucchine novelle sono perfette per preparare questi muffin salati, ora che le zucchine sono reperibili sul mercato in tutte le stagioni assicuratevi che la loro polpa sia bella soda, perché trattenendo molta acqua è facile inzuppi l’impasto. Le mandorle tritate conferiscono una traccia di croccante, insieme alla crosticina dei muffin!   Ingredienti: 3 zucchine 3 uova 120 [...]

TORTA SALATA CON VERDURA GRIGLIATA

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Sfiziosissima, questa torta salata celebra la produzione dell’orto estivo con freschezza e tanto gusto! Bisogna solo avere la pazienza di grigliare bene le verdure: zucchine, melanzane, peperoni e pomodorini che vanno arrotolati per un delizioso effetto a rosellina. Decorate con basilico, timo o rosmarino, a vostro piacimento :-) Ingredienti per 5 persone: Per la pasta: 100 gr di [...]

QUICHE FAVE E CAPRINO AL ROSMARINO

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Ci sono tutti i colori della primavera in questa quiche di rapidissima preparazione. Il tempo di srotolare la pasta brisée e si sgranano le fave. Si stempera il formaggio caprino con un po’ di profumato rosmarino. Si colora con qualche rapanello e si insaporisce con un filo d’olio versato a crudo.. la torta salata è in tavola. Ingredienti: 1 rotolo [...]

GRISSINI DI ASPARAGI

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Un classico dei picnic primaverili: gli asparagi in sfoglia! Facili da preparare e soprattutto da consumare, fanno sempre una gran figura sulle tovaglie quadrettate! Il mio consiglio è di scegliere gli asparagi più sottili: hanno il gambo meno legnoso, cuociono prima e soprattutto si masticano agevolmente fino all’ultimo, senza lasciare fastidiosi filetti interdentali!   Ingredienti per 18-20 sfoglie: 2 rotoli [...]

FOCACCIA CON CIPOLLA DI TROPEA

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Semplicemente gustosa questa focaccia vegetariana a base di melanzane, cipolla di Tropea e rosmarino! Non fatevi fuorviare dal colore che assume la cipolla una volta infornata, al primo boccone non rinuncerete ad altre porzioni! Ingredienti per la focaccia: 500 gr di farina tipo 0 400 gr di agretti 140 gr di scamorza affumicata ½ cubetto di lievito di birra zucchero [...]