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TORTA SALATA CON VERDURA GRIGLIATA

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Sfiziosissima, questa torta salata celebra la produzione dell’orto estivo con freschezza e tanto gusto! Bisogna solo avere la pazienza di grigliare bene le verdure: zucchine, melanzane, peperoni e pomodorini che poi arrotolerete per un delizioso effetto a rosellina. Decorate con basilico, timo o rosmarino, a vostro piacimento :-) Ingredienti per 5 persone: Per la pasta: 100 gr di [...]

ROSE DI ZUCCHINE

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Non più di venti minuti per preparare queste roselline gustose! Una ricetta facile e d’effetto: basta disporre di una zucchina grande, tagliarla a rondelle sottili e sgocciolarle dell’acqua prodotta durante il riposo, affinchè non bagnino la pasta sfoglia. Spolverizzate con sale fino e qualche fogliolina di maggiorana, si addentano tiepide. Ingredienti per 5-6 rose: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare [...]

QUICHE FAVE E CAPRINO AL ROSMARINO

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Ci sono tutti i colori della primavera in questa quiche di rapidissima preparazione. Il tempo di srotolare la pasta brisée e si sgranano le fave. Si stempera il formaggio caprino con un po’ di profumato rosmarino. Si colora con qualche rapanello e si insaporisce con un filo d’olio versato a crudo.. la torta salata è in tavola. Ingredienti: 1 rotolo [...]

GRISSINI DI ASPARAGI

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Un classico dei picnic primaverili: gli asparagi in sfoglia! Facili da preparare e soprattutto da consumare, fanno sempre una gran figura sulle tovaglie quadrettate! Il mio consiglio è di scegliere gli asparagi più sottili: hanno il gambo meno legnoso, cuociono prima e soprattutto si masticano agevolmente fino all’ultimo, senza lasciare fastidiosi filetti interdentali!   Ingredienti per 18-20 sfoglie: 2 rotoli [...]

PIZZA POMODORINI E MELANZANE

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Ideale per le domeniche in compagnia o le serate estive, quando la fiction preferita incalza e c’è poco tempo per sparecchiare la tavola :-) la pizza farcita con melanzane e pomodorini ha un gusto rustico, può essere preparata in tempi diversi e assemblata prima di entrare in forno! Per velocizzare al massimo le operazioni io ho usato il [...]

FOCACCIA CON AGRETTI E SCAMORZA

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Una ricetta facile che più facile non si può, a base di agretti, una verdura tipica dell’Italia centrale e della dieta mediterranea. Si consumano, previa cottura al vapore, con le uova, con la mozzarella, oppure in insalata, conditi con sale, olio e limone. Dopo un po’ però, diciamo la verità, stancano. Se ve ne avanza un vassoio perché [...]

QUICHE AGLI ASPARAGI

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Gli asparagi piacciono ma spesso si finisce per gustarli sempre alla stessa maniera. Ecco un’alternativa gustosa, pratica e sapida che conquista adulti e piccini. Volendo si possono sostituire gli asparagi verdi con quelli bianchi di Bassano Dop, per una versione più delicata della torta salata. Ingredienti per 4-5 persone: 1 rotolo di pasta brisée 175 gr di crescenza [...]

FOCACCIA CON CIPOLLA DI TROPEA

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Semplicemente gustosa questa focaccia vegetariana a base di melanzane, cipolla di Tropea e rosmarino! Non fatevi fuorviare dal colore che assume la cipolla una volta infornata, un primo boccone e non rinuncerete ad altre porzioni! Ingredienti per la focaccia: 500 gr di farina tipo 0 400 gr di agretti 140 gr di scamorza affumicata ½ cubetto di lievito di birra [...]

CROSTONI CON SALSINA ALLA MESSICANA

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Potrebbe fungere da antistress la preparazione di questa salsina a base di pomodoro, cipolla di Tropea, peperone e peperoncino. Bisogna infatti avere la pazienza di affettare le verdure a tocchetti molto piccoli, ma il tempo speso verrà premiato da un gusto a metà tra l’acidulo e il piccante, proprio come vuole la tradizione messicana. Ingredienti per un vaso da 1 [...]