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TORTA SALATA CON VERDURA GRIGLIATA

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Sfiziosissima, questa torta salata celebra la produzione dell’orto estivo con freschezza e tanto gusto! Bisogna solo avere la pazienza di grigliare bene le verdure: zucchine, melanzane, peperoni e pomodorini che poi arrotolerete per un delizioso effetto a rosellina. Decorate con basilico, timo o rosmarino, a vostro piacimento :-) Ingredienti per 5 persone: Per la pasta: 100 gr di [...]

PLUMCAKE ZUCCHINE E MANDORLE

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Le zucchine novelle sono perfette per preparare questo plumcake salato, ora che le zucchine sono reperibili sul mercato in tutte le stagioni assicuratevi che la polpa delle zucchine sia bella soda, perché trattenendo molta acqua è facile inzuppi l’impasto. Le mandorle tritate conferiscono una traccia di croccante, insieme alla crosta del plumcake!   Ingredienti: 3 zucchine     [...]

QUICHE FAVE E CAPRINO AL ROSMARINO

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Ci sono tutti i colori della primavera in questa quiche di rapidissima preparazione. Il tempo di srotolare la pasta brisée e si sgranano le fave. Si stempera il formaggio caprino con un po’ di profumato rosmarino. Si colora con qualche rapanello e si insaporisce con un filo d’olio versato a crudo.. la torta salata è in tavola. Ingredienti: 1 rotolo [...]

GRISSINI DI ASPARAGI

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Un classico dei picnic primaverili: gli asparagi in sfoglia! Facili da preparare e soprattutto da consumare, fanno sempre una gran figura sulle tovaglie quadrettate! Il mio consiglio è di scegliere gli asparagi più sottili: hanno il gambo meno legnoso, cuociono prima e soprattutto si masticano agevolmente fino all’ultimo, senza lasciare fastidiosi filetti interdentali!   Ingredienti per 18-20 sfoglie: 2 rotoli [...]

PIZZA POMODORINI E MELANZANE

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Ideale per le domeniche in compagnia o le serate estive, quando la fiction preferita incalza e c’è poco tempo per sparecchiare la tavola :-) la pizza farcita con melanzane e pomodorini ha un gusto rustico, può essere preparata in tempi diversi e assemblata prima di entrare in forno! Per velocizzare al massimo le operazioni io ho usato il [...]

FOCACCIA CON AGRETTI E SCAMORZA

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Una ricetta facile che più facile non si può, a base di agretti, una verdura tipica dell’Italia centrale e della dieta mediterranea. Si consumano, previa cottura al vapore, con le uova, con la mozzarella, oppure in insalata, conditi con sale, olio e limone. Dopo un po’ però, diciamo la verità, stancano. Se ve ne avanza un vassoio perché [...]

QUICHE AGLI ASPARAGI

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Gli asparagi piacciono ma spesso si finisce per gustarli sempre alla stessa maniera. Ecco un’alternativa gustosa, pratica e sapida che conquista adulti e piccini. Volendo si possono sostituire gli asparagi verdi con quelli bianchi di Bassano Dop, per una versione più delicata della torta salata. Ingredienti per 4-5 persone: 1 rotolo di pasta brisée 175 gr di crescenza [...]

ROSE DI ZUCCHINE

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Non più di venti minuti per preparare queste roselline gustose! Una ricetta facile e d’effetto: basta disporre di una zucchina grande, tagliarla a rondelle sottili e sgocciolarle dell’acqua prodotta durante il riposo, affinchè non bagnino la pasta sfoglia. Spolverizzate con sale fino e qualche fogliolina di maggiorana, si addentano tiepide. Ingredienti per 5-6 rose: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare [...]

FOCACCIA CON CIPOLLA DI TROPEA

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Semplicemente gustosa questa focaccia vegetariana a base di melanzane, cipolla di Tropea e rosmarino! Non fatevi fuorviare dal colore che assume la cipolla una volta infornata, un primo boccone e non rinuncerete ad altre porzioni! Ingredienti per la focaccia: 500 gr di farina tipo 0 400 gr di agretti 140 gr di scamorza affumicata ½ cubetto di lievito di birra [...]