Monthly Archives: aprile 2018

CROSTATA ALLA MARMELLATA DI ARANCE AMARE E NOCI

Crumble e Crostate|

Delicata, molto profumata, resa croccante dai gherigli di noce sparsi sulla copertura. Che buona questa crostata semplice ma contenente tutto il sapore delle cose antiche. Gli adulti la preferiscono condita con marmellata di arance amare, o melangolo: stanca di meno il palato e mantiene un sapore più deciso!   Ingredienti per una crostata per 6 persone: Per la pasta frolla: [...]

QUICHE FAVE E CAPRINO AL ROSMARINO

Antipasti|

Ci sono tutti i colori della primavera in questa quiche di rapidissima preparazione. Il tempo di srotolare la pasta brisée e si sgranano le fave. Si stempera il formaggio caprino con un po’ di profumato rosmarino. Si colora con qualche rapanello e si insaporisce con un filo d’olio versato a crudo.. la torta salata è in tavola. Ingredienti: 1 rotolo [...]

GRISSINI DI ASPARAGI

Antipasti|

Un classico dei picnic primaverili: gli asparagi in sfoglia! Facili da preparare e soprattutto da consumare, fanno sempre una gran figura sulle tovaglie quadrettate! Il mio consiglio è di scegliere gli asparagi più sottili: hanno il gambo meno legnoso, cuociono prima e soprattutto si masticano agevolmente fino all’ultimo, senza lasciare fastidiosi filetti interdentali!   Ingredienti per 18-20 sfoglie: 2 rotoli [...]

PLUMCAKE ALL’ARANCIA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Torte|

Alla base di questo plumcake ci sono le arance naturali, di cui dovrete grattugiarne la scorza e spremerne il succo per recuperarne tutto l’aroma. Poi potete gustarlo a fettine, per una signora colazione o merenda, oppure intriso di sciroppo a base di succo d’arancia, zucchero e liquore, per un dopocena sfizioso. Magari accompagnato da scorzette di arancia candita al cioccolato! [...]

TORTA DI MELE MANDORLATA

Torte|

Alta come un panettone, granellata di mandorle come una colomba, soffice e senza burro, questa ricetta per la torta di mele attira gli sguardi e i consensi di qualsiasi commensale! Bisogna solo attendere la cottura perfetta e fare più volte la prova dello stecchino, per via delle fettine di mela imbevute nel rhum.  Ingredienti: 370 gr di farina 00 125 [...]

PREPOTENTE PRIMAVERA

Blog|

Aprile 2018 Sarà anche un sostantivo femminile, ma per me la primavera è maschia, vigorosa, irruente, prepotente. Esplode senza preavviso e senza misura, inondando il paesaggio di profumi e colori storditivi.. ma basta un cambio di vento, un temporale improvviso, ed ecco che i fiori cadono, le tonalità si spengono, gli aromi evaporano...